一種醇香型核桃油生產(chǎn)工藝，其特征是包括順序進(jìn)行的以下工藝步驟：檢驗原料核桃→砸核桃仁→分選核桃仁→裝袋冷榨→得到核桃毛油→常溫水化→NF過濾→得到成品核桃油→灌裝→檢驗成品核桃油→入庫。其優(yōu)點(diǎn)為，該核桃油生產(chǎn)工藝省去了精煉步驟，不需要在加工過程中對油脂進(jìn)行任何化學(xué)和高溫處理，只通過冷壓榨和簡單的水化、過濾步驟，就能夠生產(chǎn)出達(dá)到國標(biāo)要求的清澈、透明的高標(biāo)準(zhǔn)醇香核桃油，不僅保留了核桃油原有的色、香、味，更能保證核桃油的營養(yǎng)成分和微量元素不受任何破壞。