本發(fā)明提供了一種調(diào)制旱煙的發(fā)酵方法，包括如下步驟：(1)將定色后的干煙葉放入糊茶水中浸泡；(2)浸泡后堆積發(fā)酵發(fā)酵，在煙堆得上中下靠近中心的三個位置，放置帶外顯示器的溫濕度探頭，智能自控的溫濕度計外顯示充分發(fā)酵溫度為50～55℃，相對濕度為75～90％，堆垛內(nèi)PH為5.5?6.8，碳氮比為20?30；(3)發(fā)酵后質(zhì)檢合格的煙葉，經(jīng)晾曬干后，進行定型、扎把即可。本發(fā)明的優(yōu)點在于，經(jīng)本發(fā)明發(fā)酵得到的煙葉呈褐紅色(俗稱板栗色)，青片少，無農(nóng)殘，微生物將煙葉的成分分解，轉(zhuǎn)化，調(diào)制出了煙堿、糖分、鉀、等化學成分達標，色、香、吃味俱佳的旱煙初級產(chǎn)品。