一種利用介電特性無損檢測(cè)芹菜品質(zhì)變化的方法是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)領(lǐng)域中的一項(xiàng)發(fā)明,這種新方法涉及到電學(xué)和物性學(xué)以及農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮領(lǐng)域的相關(guān)內(nèi)容,并建立在這幾種交叉學(xué)科的基礎(chǔ)之上。以往對(duì)芹菜等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)鑒別是通過人們感官的定性判斷或者通過實(shí)驗(yàn)儀器或試劑的定量判斷,前者主觀性和隨意性較大;后者較為準(zhǔn)確,但較為復(fù)雜,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。這一方法的發(fā)明介于定性與定量判斷之間,利用芹菜貯藏過程中自身介電參數(shù)的波動(dòng)性變化判斷其品質(zhì)的變化,可以實(shí)現(xiàn)快速無損檢測(cè)芹菜的內(nèi)部品質(zhì)(新鮮度),并用于判斷芹菜新鮮度等級(jí)。