本發(fā)明公開了一種桃膠活性代餐粉及制備方法，該代餐粉包括以下重量份計的物質(zhì)組成：桃膠粉40-60份，熟化薏米粉10-20份，玉米須干粉5-10份，活性膳食纖維粉5-10份，復(fù)合維生素1-2份，復(fù)合礦物元素1-2份；本發(fā)明代餐粉的制備方法包括以下步驟：低速攪打破碎、超聲波水洗、高壓低溫鹽水沖洗、脫鹽除雜、水解后干燥粉碎、調(diào)配、滅菌。本發(fā)明配方科學(xué)，營養(yǎng)均衡，保健作用明顯，同時加工過程科學(xué)考究，處理條件溫和，能完全除去桃膠中的雜質(zhì)，并可最大限度的保證產(chǎn)品中的營養(yǎng)價值和生物活性。