本發(fā)明公開了一種肉香味香辣調(diào)味料,含有下述的原料:植物油,干辣椒,花椒,八角,鹽,白糖,味精,淀粉,肉類反應(yīng)液,增鮮增味劑;制作方法:將植物油加熱至150-200℃,分別放入干辣椒、花椒、八角炸30-60秒,迅速撈出,瀝干油,再將辣椒、花椒、八角進行粗粉碎后混合,混合物中加入鹽、白糖、味精、淀粉、肉類反應(yīng)液,攪拌混勻后,加入增味增鮮劑,再攪拌均勻,然后經(jīng)過微波烘干后進行超微粉碎,密封包裝即得成品。本發(fā)明通過短時油炸的方式,減輕了辣椒的辛辣味,突出了辣椒的芳香味,并配以不同的肉類反應(yīng)液而制成的調(diào)味料,使本發(fā)明不僅含有肉類香味,還增加了人體必需的氨基酸,礦物質(zhì)等。