本發(fā)明公開(kāi)了一種用甜玉米釀造酒的生產(chǎn)方法, 將鮮甜玉米脫粒, 在陽(yáng)光下曬, 粉碎成粉狀; 蒸熟的甜玉米粉與蒸 熟的糙米飯混合后, 加入小曲糠餅, 干醅、發(fā)酵; 加入凈水, 將發(fā)酵 料翻面后密封, 繼續(xù)發(fā)酵; 把發(fā)酵好的漿料加入蒸餾釜中加熱蒸 餾, 通過(guò)冷凝器冷卻成酒; 精餾出的酒置于瓷缸, 貯存。本發(fā)明釀 造的酒具有如下特點(diǎn) : 一是營(yíng)養(yǎng)豐富, 含有多種維生素、多種有 機(jī)糖類、有機(jī)酸、芳香酯、氨基酸和礦物質(zhì)等; 二是酒色鮮澄透 明、酒香濃郁、口味清純, 具有甜玉米芳香氣味, 別具一番風(fēng)韻 三是醇厚柔和、回味綿長(zhǎng), 酒度在50度左右, 飲后不上頭。