本發(fā)明公開(kāi)了一種瓊瑤漿高檔甜白葡萄酒的制備方法,將瓊瑤漿葡萄延遲采摘在葡萄架上自然濃縮提高葡萄的含糖量,再經(jīng)分選、去梗破碎、低溫浸漬提香、酒精發(fā)酵、低溫高速離心終止發(fā)酵、靜化處理、冷處理、過(guò)濾灌裝、瓶貯等工藝釀制而成,制備工藝科學(xué)合理,操作方法簡(jiǎn)單易行,原料可得,可大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)。產(chǎn)品呈亮麗的淺金黃色,酒體透明晶亮,具有獨(dú)特的麝香香氣,酒香優(yōu)美,口感柔和,酸甜爽口,酒體豐滿醇和、協(xié)調(diào)舒順,回味悠長(zhǎng)。其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成份極其豐富,富含人體所需的多種礦物質(zhì)、維生素、有機(jī)酸及天然葡萄糖。具有較好的保健功能。