一種草莓白蘭地的制備方法;首先將草莓果清洗、破碎后利用果膠酶酶解,滅酶后用酒精酵母發(fā)酵,經(jīng)分離、澄清、過濾、減壓蒸餾,餾出液再進行精餾得到草莓白蘭地半產(chǎn)品,再進行勾兌成草莓白蘭地。本發(fā)明的產(chǎn)品色澤自然而富有營養(yǎng),含有維生素、有機酸、礦物質(zhì),利于人體吸收,口味芳香濃郁,色、香、味俱佳,在常溫狀態(tài)下長期存放不變質(zhì),是果露酒中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。