本發(fā)明公開了一種零淀粉的鮭鱒魚微膠囊開口料的制備方法，所述微膠囊開口料由以下質(zhì)量百分數(shù)組分組成的原料制備得到：蛋白源原料80%～90%，脂肪源原料6～18%、復(fù)合維生素0.5～1%，復(fù)合礦物質(zhì)0.5～1%、三丁酸甘油酯0.5～1%、EPA?0.5～1%；將蛋白源原料超微粉碎成325～450目的微粉后，與脂肪源原料、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、三丁酸甘油酯、EPA充分混合；加水調(diào)漿后乳化10～20min，制備成25～40%的濃漿，10～20MPa條件下均質(zhì)；噴霧、干燥、分篩、冷卻后得微膠囊開口料。本發(fā)明不需要額外添加任何的壁材（如淀粉或明膠等），而是靠蛋白源原料中膠原蛋白的膠質(zhì)包裹著其他原料形成微膠囊顆粒。而且，得到的開口料不僅營養(yǎng)豐富、誘食性好，而且不會產(chǎn)生飼料浪費從而污染水體和環(huán)境。