本發(fā)明涉及一種麥飯石醬油及其制備方法,麥飯石醬油是通過麥飯石具有溶解和釋放大量微量元素的功能而設計的。其制備方法是將麥飯石粉碎成2-3mm的顆粒,用其將自來水礦化12個小時加入食鹽、食用酒精、白砂糖、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、味精,苯甲酸鈉、醬色。經加溫、攪拌、熬制、過濾、滅菌而成。由于在本發(fā)明中主要是利用麥飯石礦化水和中草藥,既加強了醬油防腐功能又五香俱全,醬色濃郁,制取方法簡單,且不以糧食為原料,是理想醬油制作方法。