一種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法，其特征在于，包括以下過程：將柚子和葛根碾碎、過篩，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸稈后加入礦泉水進(jìn)行熱處理，冷卻后加入酒類催化劑和葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾取酒制成。本發(fā)明方法生產(chǎn)的酒，色澤晶瑩透亮，醇厚甘鮮，產(chǎn)品中維生素、氨基酸及微量元素含量高，對人體具有很好的營養(yǎng)保健作用。