本發(fā)明提供了一種具有降糖功效的復(fù)合營養(yǎng)米及其制備方法，所述復(fù)合營養(yǎng)米由碎米粉、蕎麥粉、谷朊粉、白蕓豆粉、苦瓜粉、庫拉索蘆薈凝膠粉、昆布粉、L?阿拉伯糖、肉桂粉、桑葉粉、營養(yǎng)酵母粉和復(fù)配維生素礦物質(zhì)組成，所述復(fù)合營養(yǎng)米適于糖尿病患者以及其他需要控制血糖的人群服用，食用方便，添加益于降低餐后血糖的、米粒形式的營養(yǎng)物質(zhì)，在不改變中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣的同時(shí)降低餐后血糖；其制備方法簡單，對設(shè)備要求低，既可保留大米的營養(yǎng)成分，又可以充分利用碎米資源，并且益于米粒的再成型性，方便于加工，所得復(fù)合營養(yǎng)米的口感、味道、成形性均十分出色，易于加工、蒸煮形態(tài)的類似米粒，具有廣泛的市場前景。