本發(fā)明公開(kāi)了一種保健火棘果粉及其制備方法，所述保健火棘果粉的制備方法包括下述步驟：(1)取新鮮的火棘果，用粉碎機(jī)粉碎，然后加入水，以800?1500轉(zhuǎn)/min攪拌20?40分鐘，過(guò)篩，保留濾液；(2)向?yàn)V液中加入麥芽糊精、β?環(huán)糊精、蘋(píng)果酸，然后在28?30℃、壓力為30?45MPa條件均質(zhì)兩次，得到混合料；(3)將混合料噴霧干燥，得到保健火棘果粉。本發(fā)明的保健火棘果粉富含火棘果全營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，果香濃郁，水溶性好，酸甜可口，具有良好的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、促消化、抗菌、防癌、抗癌的保健功效。