本發(fā)明涉及水果飲料加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種西瓜飲料及其制作方法，由以下重量份的原料制成：西瓜110-180份、番茄60-90份、胡蘿卜30-60份、甘蔗汁5-40份、檸檬酸2-7份和礦泉水200-300份。其制作方法，包括以下步驟：(1)按重量份稱取原料；(2)挑選新鮮西瓜、番茄和胡蘿卜，將其進行清洗；(3)打碎、榨汁：分別將西瓜、番茄、胡蘿卜打碎榨汁、復合過濾、混合調(diào)配、脫氣、加熱殺菌和滅酶、冷卻、過濾、澄清得到原汁，然后裝入無菌灌。本發(fā)明在加工生產(chǎn)過程中，不添加任何香精、防腐劑、甜味劑等化學原料，保持了西瓜飲料的原滋原味，且味道香醇口感好。