本發(fā)明公開了一種非油炸果蔬碎片的制備方法，其特征在于，所述果蔬包括水果和蔬菜；包括以下步驟：果蔬挑選、果蔬清洗、蔬菜蒸煮、離心脫水、果蔬混合、擠壓成型和烘干。本發(fā)明制備的果蔬脆片具有低脂肪、高纖維、富含維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)的品質(zhì)；不僅能緩解農(nóng)業(yè)“賣果難，賣菜難”的被動(dòng)局面，有利于帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展之路。