本發(fā)明公開了一種蟲草肽全營養(yǎng)水的制備方法，包括如下步驟：將帶子實體的蛹蟲草菌絲粉碎，超聲高速攪拌提取后，離心粗濾，將殘渣進行超聲高速攪拌提取后，離心粗濾，細濾，合并濾液，減壓濃縮至料液比1:10，調(diào)節(jié)pH至6.5，按比例加入常溫α?淀粉酶水解2h,調(diào)節(jié)pH至7.5，按比例加入復(fù)合蛋白酶攪拌酶解3h后，按比例加入殼聚糖，攪拌、脫苦、脫色、除雜、細濾、減壓濃縮后，加入菊粉充分溶解，噴霧干燥，得細小顆粒，加入到礦泉水中充分溶解，過濾，裝瓶即得。本發(fā)明所得蟲草肽營養(yǎng)水具有抗病毒、降血糖、提高機體免疫力，雙向調(diào)節(jié)血糖、控制體重、改善腸道功能、促進鈣吸收的營養(yǎng)保健飲品。