本發(fā)明涉及一種核桃酸奶及其制備方法，所述配方中由如下原料制備而成：純牛奶、核桃、白糖、雙歧桿菌粉粉。該配方的制備方法包括如下步驟：1)取核桃仁清洗干凈、磨成細(xì)粉，備用；2)將磨碎的核桃放入碗中，按配比加入純牛奶、白糖、雙歧桿菌粉，攪拌均勻；3)將攪拌好的牛奶倒入酸奶機(jī)中進(jìn)行發(fā)酵10-13個小時即可；4)將發(fā)酵好的酸奶裝入瓶中，放入冰箱冷凍1-2小時即可。本發(fā)明材料中核桃含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，酸奶味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，兩者搭配食用更加美味。