本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合型蔬菜紙及其制備方法，以西蘭花、胡蘿卜、青瓜、卷心菜和蒜苔混合制備，得到營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的含量豐富，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分；優(yōu)選的乳清蛋白和玉米淀粉能增強(qiáng)蔬菜紙纖維的黏結(jié)性，使得成型效果好，且優(yōu)選的卡拉膠對(duì)蔬菜的彈性效果好，使得蔬菜紙折疊時(shí)卻不易碎，綜合上，本發(fā)明的蔬菜紙口感良好，質(zhì)量好。