本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)強化米粉的生產(chǎn)工藝，它的步驟如下：（1）將大米擠壓膨化，將芝麻在150-160℃的條件下焙烤15-20分鐘，將花生在150-160℃的條件下焙烤15-20分鐘，然后將大米、芝麻、花生粉碎過50-60目篩；（2）將大米、芝麻、花生按照10:1~1.2:0.8~1的比例混合均勻，然后加入蔗糖、維生素和礦物質(zhì)，蔗糖的加入量為大米質(zhì)量的18~20%，再混合均勻后包裝。本發(fā)明工藝簡單，食用方便，營養(yǎng)全面，符合人們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。