本發(fā)明公開了一種辣木葉的加工方法，包括以下步驟：辣木鮮葉的清洗；干燥；粉碎；酶解；減壓濃縮；β?環(huán)糊精包埋；噴霧干燥等步驟。本發(fā)明通過包含纖維素酶、果膠酶、半纖維素酶、木質(zhì)纖維素氧化酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶的復(fù)合纖維素酶液對辣木葉進(jìn)行酶解，從而使細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、皂苷、黃酮、礦物質(zhì)能較好的溶出，提高了提取效率；通過β?環(huán)糊精進(jìn)行包埋后辣木葉中的有效成分不被破壞，再將提取液經(jīng)減壓濃縮、低溫噴霧干燥的技術(shù)措施，提高辣木中有效成分的提取效率，將大大提高辣木系列產(chǎn)品的附加值。