本發(fā)明涉及一種發(fā)酵飲品，具體涉及一種中草藥降血壓發(fā)酵液及其制備方法。該中草藥降血壓發(fā)酵液的主要組成包括藥食同源的中草藥、水果和蔬菜。其制備方法為：先將中草藥、水果和蔬菜清洗、粉碎后與結(jié)晶果糖、赤蘚糖醇一起加入發(fā)酵罐內(nèi)攪拌均勻，接種由約氏乳桿菌（Lactobacillus johnsonii）、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）和青春雙歧桿菌（Bifidobacterium adolescentis）組成的復(fù)合菌種，經(jīng)發(fā)酵、滅菌后制得一種富含中藥降血壓成分、氨基酸、維生素、礦物元素等人體機(jī)能調(diào)節(jié)物質(zhì)的中草藥降血壓發(fā)酵液。