一種非晶顆粒態(tài)淀粉的制備方法,是對(duì)淀粉原料進(jìn)行交聯(lián)改性,然后進(jìn)行非晶化處理。本發(fā)明方法生產(chǎn)的非晶顆粒態(tài)淀粉同時(shí)具有非晶性和顆粒性,就可以具有多晶顆粒態(tài)容易對(duì)其進(jìn)行分離、純化、脫水、干燥及粉碎等后處理,可以生產(chǎn)高純度的產(chǎn)品以滿足食品、制藥等行業(yè)的需要的優(yōu)點(diǎn),又可以具有非晶糊化態(tài)淀粉結(jié)構(gòu)均勻、滲透性好、化學(xué)和生物反應(yīng)活性高、可加工性好、易生物降解和消化吸收、吸附性能好的優(yōu)點(diǎn),可廣泛地應(yīng)用于食品、造紙、紡織、建材、化工、制藥、石油、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、林業(yè)和礦業(yè)等行業(yè)和領(lǐng)域。