本發(fā)明為一種用酵母制備可營養(yǎng)減肥的保健飲品的方法。該方法將酵母細(xì)胞組織洗滌、脫苦除臭、機(jī)械強(qiáng)制破碎、自溶酶解、滅酶、殺菌制得可營養(yǎng)減肥飲品基料。再用此基料作底料制成飲料、果凍、冰淇淋、保健品等。所制得的飲品蛋白質(zhì)含量很高,富含生物活性和營養(yǎng)價(jià)值很高的肽和氨基酸、抗衰老因子鳥苷和肌苷,并含有減肥功效的膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖,還有其他人體必須的活性物質(zhì)及豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。本發(fā)明所用原料來源充足,生產(chǎn)成本低廉。