本發(fā)明涉及一種釀酒酵母的篩選方法，該方法包括以下步驟：將釀酒酵母固定到特定載體上，根據(jù)設(shè)定目標(biāo)確定馴育參數(shù)對(duì)酵母菌進(jìn)行定向馴育，經(jīng)過一定周期的馴育后，結(jié)合TTC雙層顯色平板，選育出目標(biāo)菌株。該方法不僅操作簡(jiǎn)單，且快速篩分目標(biāo)菌株，通過對(duì)釀酒酵母菌的優(yōu)化，能有效地降低酒精行業(yè)的廢水總量和能源消耗，有力地促進(jìn)行了酒精行業(yè)的發(fā)展。