用于三聚氰胺殘留免疫分析的人工抗原和抗體及其制備方法，屬于小分子化合物免疫化學(xué)分析技術(shù)。本發(fā)明直接以4，6-二氨基-1，3，5-三嗪-2-乙酸為半抗原，通過活性酯法使半抗原與牛血清白蛋白或卵清白蛋白發(fā)生結(jié)合，得到三聚氰胺人工抗原，經(jīng)動物免疫制備抗體，該抗體具有針對三聚氰胺的良好的特異性，為建立快速準(zhǔn)確的食品中三聚氰胺殘留免疫學(xué)檢測方法奠定基礎(chǔ)。