本發(fā)明公開了一種用于檢測脫氧雪腐鐮刀烯醇（DON）的電化學免疫傳感器及其制備方法和應(yīng)用，該傳感器通過以長鏈脂肪酸調(diào)制劑誘導策略和熱解合成生成的NH2?MIL 101衍生物（BNM）為電極修飾材料，通過共價結(jié)合法將DON抗體固定在上述電極修飾材料表面，再將修飾材料分散在殼聚糖內(nèi)固定于電極上，以硫堇為探針分子，由于電極表面免疫復合物的形成會從空間上抑制BNM的過氧化物酶特性，從而引起電活性物質(zhì)峰電流下降，利用這種電流的變化可實現(xiàn)脫氧雪腐鐮刀烯醇（DON）的定量檢測。該免疫傳感器靈敏度高、抗干擾性強、檢測時間短；其制備步驟簡單、成本低廉。