本發(fā)明屬于蜂蜜鑒別技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種蜂蜜品質(zhì)的快速鑒別檢測系統(tǒng)及方法，包括：蜂蜜圖像采集模塊、氣味采集模塊、蜂蜜品質(zhì)檢測模塊、主控模塊、特征提取模塊、圖像對比模塊、判定模塊、顯示模塊。本發(fā)明通過蜂蜜品質(zhì)檢測模塊對待測蜂蜜激光圖像的采集時(shí)間非常短，直接使用激光器照射待測蜂蜜，然后接收到其形成的激光光斑圖像即可進(jìn)行分析；使用激光漫反射光譜圖像技術(shù)對復(fù)雜物質(zhì)進(jìn)行檢測時(shí)，可以通過光對不同組分的衰減程度不同，來區(qū)分含有相同官能團(tuán)的不同化學(xué)組份。相比起使用近紅外光譜技術(shù)，避免了其對復(fù)雜體系分析力度的不足，并且便于實(shí)現(xiàn)在線檢測；同時(shí)，通過特征提取模塊可以提高對蜂蜜圖像特征提取的準(zhǔn)確性。