本發(fā)明屬于化學(xué)檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健酒羥基自由基清除率的快速檢測(cè)方法，包括：配制羅丹明B溶液、FeSO4溶液、H2O2溶液及抗壞血酸溶液；以抗壞血酸為標(biāo)準(zhǔn)羥基自由基清除劑，制作標(biāo)準(zhǔn)顯色卡；用紫外可見分光光度法標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)羥基自由基清除率值；待測(cè)保健酒樣品測(cè)試，確定保健酒羥基自由基清除率值。本發(fā)明以抗壞血酸為標(biāo)準(zhǔn)制作標(biāo)準(zhǔn)顯色卡，使保健酒的抗氧化性具有較強(qiáng)的參照性和可比性，檢測(cè)方法具有快速、方便、簡(jiǎn)單、安全、成本低的優(yōu)點(diǎn)。