本發(fā)明公開了一種用于酶解法生產(chǎn)降血糖肽過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控方法，通過采用旁路的方法檢測(cè)酶解液的拉曼光譜，然后對(duì)拉曼光譜數(shù)據(jù)的處理，建立二級(jí)結(jié)構(gòu)組成比例與酶解蛋白抑制α?葡萄糖苷酶活性的模型，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白酶解液的α葡萄糖苷酶抑制率進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。本發(fā)明通過采集降血糖肽的制備過程中的拉曼光譜，對(duì)其進(jìn)行分析計(jì)算，能夠得到酶解反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)α葡萄糖苷酶抵制活性，具有方便、速度快的優(yōu)點(diǎn)。此外，在檢測(cè)過程中，無需化學(xué)試劑，檢測(cè)成本低，并且不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，這些優(yōu)點(diǎn)是濕化學(xué)檢測(cè)方法無可比擬的。