一種利用氣相色譜-質(zhì)譜不解析化合物鑒別白酒原產(chǎn)地的方法，屬于白酒鑒別技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明步驟：（一）使用配有自動(dòng)進(jìn)樣裝置的氣相色譜質(zhì)譜儀建立不同產(chǎn)地白酒的離子豐度質(zhì)譜圖；（二）建立不同產(chǎn)地白酒的離子鑒別統(tǒng)計(jì)模型。本發(fā)明使用頂空固相微萃取氣相色譜質(zhì)譜技術(shù)（HS-SPME-GC-MS）分析不同產(chǎn)地的白酒酒樣，不用解析圖譜中的單個(gè)化合物，而通過(guò)軟件導(dǎo)出三維數(shù)據(jù)，獲得不同酒樣的離子豐度質(zhì)譜圖，然后運(yùn)用偏最小二乘-判別分析和逐步線性判別分析等化學(xué)計(jì)量方法篩選出重要特征離子，建立產(chǎn)地鑒別的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型。本發(fā)明是一種新的白酒質(zhì)量控制及原產(chǎn)地保護(hù)技術(shù)，操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)靈敏度高，結(jié)果直觀可靠；可進(jìn)一步建立不同香型、不同等級(jí)白酒鑒別的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，甚至構(gòu)建不同白酒的特征離子譜庫(kù)。