本發(fā)明公開了一種從混合植物甾醇中提純菜油甾醇的方法。該方法利用不同的植物甾醇組分在特定的有機溶劑中的溶解度和結(jié)晶度不同，以丙酮作為有機溶劑對植物甾醇混合物進行多次重結(jié)晶過程，采用色譜法檢測各植物甾醇單體含量，以確定菜油甾醇在各級結(jié)晶中的純度，并最終提取到純度較高的菜油甾醇。本發(fā)明提供了一種可在大規(guī)模生產(chǎn)條件下，只利用一種有機溶劑即可從混合植物甾醇中提純甾醇單體的方法。本發(fā)明對于包括植物甾醇在內(nèi)的天然產(chǎn)物純品的提取方面具有重要的理論及實際意義，將在植物的精細化工及分析化學(xué)中發(fā)揮重要作用，應(yīng)用前景廣闊。