本實(shí)用新型公開了一種人工智能摘酒裝置，屬于摘酒裝置技術(shù)領(lǐng)域，包括酒甑，所述酒甑的下端設(shè)置有壓力傳感器，所述酒甑的側(cè)邊下端設(shè)置有管道，所述管道的下方設(shè)置有摘酒碗，所述摘酒碗的內(nèi)部設(shè)置有在線式成份分析裝置，所述摘酒碗的側(cè)邊下端導(dǎo)管設(shè)置有電磁閥，本實(shí)用新型通過對(duì)酒精濃度、發(fā)酵時(shí)間、化學(xué)成分、容器壓力等對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響的因素進(jìn)行監(jiān)測和分析，避免傳統(tǒng)的人工操作看花摘酒的摘酒工藝，無法保證所摘酒的品質(zhì)，對(duì)摘酒工個(gè)人依賴性較強(qiáng)，通過以數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘，通過神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，找出其中隱含規(guī)律、相關(guān)性，根據(jù)當(dāng)前輸入數(shù)據(jù)判斷出原酒等級(jí)，提高摘酒效率及準(zhǔn)確率，避免人為誤差。