本發(fā)明提供一種從鹽地堿蓬中提取營養(yǎng)物質(zhì)堿蓬植物鹽及其制備方法。首先采集鹽地堿蓬的嫩莖、葉和穗軸可食用部分經(jīng)提取,濃縮制成堿蓬汁,濃縮原液后真空干燥制得成品。鹽地堿蓬生產(chǎn)植物鹽的得率約為1.87%,即植物鹽產(chǎn)量為18.7G/KG新鮮堿蓬,堿蓬原汁的植物鹽含量為4.89%。該植物鹽經(jīng)檢測含氯化鈉22.67%,氯化鉀24.33%,硫酸鎂(七水)19.18%,還含有少量微量元素。其中維生素、氨基酸等有機(jī)成分占植物鹽總量的30%左右。本發(fā)明的堿蓬植物鹽加工過程中無需添加任何化學(xué)物質(zhì),堪稱“天然營養(yǎng)鹽”,同時原料來源易得,成本低廉,不僅具有食用方便、營養(yǎng)成分保留高、吸收好等優(yōu)點(diǎn),而且生產(chǎn)工藝也十分簡單可行,其市場推廣前景十分廣闊。