本發(fā)明涉及2?羥基己酸和/或其聚合物的制備方法，屬于化學分析技術領域。本發(fā)明所要解決的是現有技術只能通過微生物發(fā)酵法或化學合成法來制備2?羥基己酸和/或其聚合物，導致生產成本高、制備工藝復雜的問題，其技術方案是提供了2?羥基己酸和/或其聚合物的制備方法，即從黃水中分離得到。本發(fā)明的應用為2?羥基己酸和/或其聚合物的獲取提供了一種低成本、便捷的途徑，而且能夠實現釀酒副產物黃水的資源回收，有利于減少釀酒生產廢液排放，具有顯著的社會效益和環(huán)保效益。