本發(fā)明屬于品質(zhì)在線監(jiān)控技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種螃蟹新鮮度等級(jí)判別的可溯源性三維碼的制備及其應(yīng)用；制備方法為：對(duì)螃蟹進(jìn)行分級(jí)判別，以螃蟹的等級(jí)判別結(jié)果與產(chǎn)地信息生成二維碼；然后通過(guò)3D打印技術(shù)結(jié)合電化學(xué)控制程序進(jìn)行打印，其中彩色碼元部位為凹部，白色碼元為凸部，得到立體三維碼，其右上角301、左上角302、左下角303作為定位區(qū)域，填充油墨；其余凹部部位作為檢測(cè)區(qū)域，填充智能包裝材料；以智能包裝材料在整個(gè)螃蟹儲(chǔ)藏期間的顏色變化信息，獲取差值圖譜后與螃蟹新鮮度信息分別建立定性和定量模型，進(jìn)而設(shè)計(jì)App；通過(guò)App可以檢測(cè)未知樣品的等級(jí)信息；本發(fā)明提高了三維碼的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)整個(gè)螃蟹冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控。