本發(fā)明涉及一種淡豆豉的鑒別方法，所述鑒別方法包括如下步驟：用待測(cè)樣品制備供試品溶液，提供含有維采寧Ⅱ的陽(yáng)性對(duì)照溶液，采用高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)所述供試品溶液和所述陽(yáng)性對(duì)照溶液進(jìn)行檢測(cè)。本發(fā)明提供的鑒別方法，首次通過(guò)采用UPLC?MS法鑒別待測(cè)樣品中是否存在青蒿的化學(xué)成分??維采寧Ⅱ，從而實(shí)現(xiàn)淡豆豉的鑒別，特別是能將淡豆豉和食用豆豉區(qū)分開(kāi)來(lái)，彌補(bǔ)了淡豆豉鑒別技術(shù)領(lǐng)域的空缺，為淡豆豉的質(zhì)量控制提供有效的技術(shù)手段，以便更好地把控產(chǎn)品的質(zhì)量。并且，本發(fā)明的鑒別方法，準(zhǔn)確可靠。