本發(fā)明公開(kāi)了一種凍煮湯料小龍蝦的加工方法，涉及小龍蝦加工技術(shù)領(lǐng)域。包含以下步驟：（1）預(yù)處理；（2）挑選、分揀；（3）清洗；（4）泡洗；（5）蒸煮；（6）常溫水冷卻；（7）制冷水冷卻；（8）再挑選、分級(jí)；（9）半成品檢測(cè)；（10）臭氧漂洗；（11）分批稱(chēng)重；（12）加湯料；（13）真空封袋；（14）凍結(jié)；（15）金屬探測(cè)；（16）包裝、凍藏。經(jīng)過(guò)本發(fā)明加工處理后的小龍蝦維持了原鮮活下龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，卻又減少了其內(nèi)部殘留的化學(xué)和重金屬成分，味道鮮美，適合大多數(shù)人實(shí)用。