本發(fā)明公開(kāi)了一種不同聚合度κ-卡拉膠寡糖的制備方法，即先培養(yǎng)胞外能產(chǎn)κ-卡拉膠酶的卡拉膠降解菌，離心得粗酶液，再將粗酶液作用于卡拉膠，通過(guò)調(diào)節(jié)底物濃度、反應(yīng)溫度、pH和振蕩速率得到不同聚合度的卡拉膠寡糖混合物。本發(fā)明通過(guò)測(cè)定各條件不同反應(yīng)時(shí)間下的平均聚合度，得到了聚合度范圍較廣的卡拉膠寡糖，制備方法簡(jiǎn)單快速，反應(yīng)條件溫和，相對(duì)于物理化學(xué)方法反應(yīng)過(guò)程易于控制，便于生產(chǎn)應(yīng)用。