冰楊梅制作工藝，它涉及食品加工技術(shù)領域；它包含如下步驟：篩選新鮮、成熟飽滿、顆粒均勻無蟲無痕的優(yōu)質(zhì)楊梅200斤，用清水洗凈濾干，靜置3小時；優(yōu)質(zhì)白糖180斤加水200斤熬制成糖漿后與上述200斤楊梅混合冷卻后裝壇密封，存放48小時后，將腌制好的楊梅緩緩放入不銹鋼鍋中加入600斤礦泉水，用旺火燒開，小火煮10分鐘后，楊梅湯成紅色，楊梅顆粒紅色原形狀不變，離火冷卻，靜置冰柜12小時后，即成。本發(fā)明所述的冰楊梅制作工藝，制作的紅色冰楊梅純天然，顆粒肉質(zhì)香甜，湯汁芳香，酸甜可口，具有解暑、生津止渴、助消化的作用，增強毛細血管的通透性，有助于減肥，而且還有降血脂的功效。