本發(fā)明公開了一種具有天然抑菌作用的香辛料粉，該香辛料粉包括丁香35份，小茴香25份，藿香10份，肉桂10份，八角5份，甘草5份，花椒5份，陳皮5份。上述配料混合后置于液氮速凍機內(nèi)，液氮脆化；脆化香辛料與經(jīng)冷凍干燥后的空氣共同注入氣流粉碎機，采用高壓氣流使細(xì)胞破壁粉碎，經(jīng)除鐵、金檢、包裝，即得成品。本發(fā)明制作一種具有天然抑菌作用的香辛料粉產(chǎn)品，增加了香辛料的應(yīng)用范圍，強化了香辛料的應(yīng)用效果，不僅可以提高香辛料的利用率，還能減少化學(xué)防腐劑在食品中的應(yīng)用，能夠促進(jìn)健康綠色食品的發(fā)展。