本發(fā)明公開了一種強化粉絲的制備方法，將豌豆經(jīng)過兩次浸泡后進行磨漿，豆?jié){經(jīng)過過濾除渣后進行兩次沉淀得到純豌豆粉，將純豌豆粉溫水調(diào)勻、加入納米纖維素晶體和納米甲殼素后熱水急沖并加入食鹽水制成粉團，將粉團通過真空和面機抽去空氣，通過螺旋輸送，送入打瓢機漏絲，微沸后出鍋并以涼水冷卻，后自然冷卻，再經(jīng)過冷庫冷凍、溫水噴淋解凍、瀝干水分、烘干機烘干程序，便可檢驗包裝、成品上市。以此方法生產(chǎn)的強化粉絲，食用方便，保持了豌豆原有的品質(zhì)，沒有任何化學添加劑和防腐劑，常食還可提高人體膳食纖維量，是天然保健食品。