本發(fā)明涉及一種脫除亞麻籽油苦味的方法，亞麻籽油的存放發(fā)苦問題源于苦味前體物在存放過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成苦味物質(zhì)，由此可見，要徹底解決亞麻籽油的發(fā)苦問題不僅需要脫除苦味物質(zhì)，同時必須脫除苦味前體物質(zhì)。這兩類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)存在差異，因此本專利選取了兩種不同吸附性質(zhì)的吸附劑——大孔吸附樹脂、硅膠，復(fù)配使用，通過測定亞麻籽油苦味值和加速氧化苦味值，篩選合適的大孔吸附樹脂和硅膠比例，以亞麻籽油的苦味值和加速氧化苦味值為評價指標(biāo)，通過優(yōu)化脫苦條件，確立合理的亞麻籽油吸附脫苦方案,達(dá)到理想的脫苦效果，獲得一種長期存放不發(fā)苦的亞麻籽油。