本實(shí)用新型公開了一種提高燒餅組織細(xì)膩柔軟及延緩老化的面粉糊化裝置，包括：外桶體、糊化內(nèi)桶、防水電加熱管、溫度傳感器、電機(jī)、攪拌葉片及外桶體蓋，其特征在于：所述的外桶體的底部均勻設(shè)置有防水電加熱管；所述的溫度傳感器安裝在外桶體內(nèi)壁的中間位置，來監(jiān)測桶內(nèi)的溫度；所述的電機(jī)安裝在外桶體蓋底部的中間位置，其軸端安裝有攪拌葉片；所述的外桶體的上部內(nèi)部設(shè)置有圓形的糊化內(nèi)桶支架；所述的電機(jī)、防水電加熱管、溫度傳感器通過電線與外桶體外部的控制器連接。本實(shí)用新型采用發(fā)熱管恒溫控制，通過加熱水傳導(dǎo)熱量，使面粉加水能均勻恒定受熱，產(chǎn)生化學(xué)變化作用，在時(shí)間與溫度的自動(dòng)控制下達(dá)到合適的效果。