一種果汁中苯甲酸鈉的近紅外光譜快速無損檢測(cè)方法包括以下幾個(gè)步驟:1)取樣:收集果汁樣品,混勻;2)建模樣品集的準(zhǔn)備;3)建模樣品近紅外光譜的測(cè)定:將不同苯甲酸鈉含量的樣品由低濃度到高濃度依次導(dǎo)入近紅外光譜檢測(cè)儀的檢測(cè)池,根據(jù)所用譜區(qū)不同,樣品池光程選用0.2～60mm;利用800～2500nm近紅外光掃描得到食用果汁吸收光譜圖;4)數(shù)學(xué)模型的建立:使用多元校正方法,建立被測(cè)樣品中苯甲酸鈉的含量與吸收光譜之間關(guān)系的數(shù)學(xué)模型;5)模型的驗(yàn)證;6)待測(cè)樣品的分析:待測(cè)樣品掃描近紅外光譜后,用相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型由光譜計(jì)算出苯甲酸鈉的含量。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):樣品前處理簡(jiǎn)單,檢測(cè)快速無損,每個(gè)樣品的檢測(cè)時(shí)間不足1分鐘;結(jié)果可靠,誤差小于10%。