本發(fā)明公開了屬于光學(xué)無損檢測技術(shù)領(lǐng)域的涉及一種激光無損檢測水果內(nèi)部特性的方法及裝置。將激光發(fā)射器放置在室溫暗室內(nèi),在水果的果面上放置一個(gè)金屬環(huán);激光發(fā)射器工作時(shí),將激光光束的發(fā)射面與金屬環(huán)相接觸,用大頭針標(biāo)記光在水果內(nèi)部的傳播范圍的邊界,并用細(xì)線測量該區(qū)域的周長;比較光在無損水果和處理后水果內(nèi)部的傳播面積;統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并作圖比較結(jié)果。將水果準(zhǔn)確無誤并且毫無損傷地分級(jí)。本方法在檢測中不損傷水果內(nèi)部和外部品質(zhì);檢測方法易于掌握,操作簡便,迅速、容易、準(zhǔn)確得到結(jié)果;設(shè)備簡單便于購買,降低分級(jí)成本,便于推廣和使用。