本申請(qǐng)涉及一種水果糖度無損檢測(cè)方法、裝置、計(jì)算機(jī)設(shè)備和存儲(chǔ)介質(zhì)。所述方法包括：通過手機(jī)攝像頭獲取近紅外光照射待測(cè)水果時(shí)漫反射形成的待測(cè)散射圖像，對(duì)其進(jìn)行灰度處理，得到灰度圖片，并根據(jù)灰度圖片獲得平均灰度值，根據(jù)平均灰度值確定待測(cè)漫反射光強(qiáng)度；獲取多個(gè)同類待測(cè)水果的糖度含量及漫反射光強(qiáng)度，利用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法，確定最終糖度預(yù)測(cè)模型；將待測(cè)漫反射光強(qiáng)度輸入到該模型中得到待測(cè)水果的糖度含量。該方法通過手機(jī)攝像頭獲取散射圖像，利用智能手機(jī)的攝像功能實(shí)現(xiàn)水果糖度檢測(cè)，提高檢測(cè)設(shè)備的集成化與便攜化；采用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法進(jìn)行糖度含量預(yù)測(cè)，提高水果糖度測(cè)量結(jié)果的普適性和準(zhǔn)確度。