本發(fā)明實(shí)施例提供一種魚體新鮮度無損檢測方法及裝置，該方法包括：獲取魚眼圖像，對所述魚眼圖像進(jìn)行特征提取，得到多顏色空間特征值，所述多顏色空間特征值包括RGB顏色空間的R、G和B值，L*a*b*顏色空間的L*值，以及HSI顏色空間的I值；將所述多顏色空間特征值，輸入預(yù)設(shè)的多元回歸新鮮度預(yù)測模型，輸出揮發(fā)性鹽基氮含量和/或菌落總數(shù)的預(yù)測值，根據(jù)所述揮發(fā)性鹽基氮含量和/或菌落總數(shù)的預(yù)測值，確定魚體的新鮮度指標(biāo)；其中，所述多元回歸模型，根據(jù)樣本魚眼圖像的多顏色空間特征值，以及確定的揮發(fā)性鹽基氮含量和/或菌落總數(shù)，進(jìn)行多元線性擬合得到。該方法能夠?qū)崿F(xiàn)綜合性強(qiáng)，準(zhǔn)確度高且無損的快速魚體新鮮度檢測。