本發(fā)明涉及一種桑葚果酒的釀造方法，屬于酒品釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以新鮮的桑葚為原料，經(jīng)過篩選、打漿、成分調(diào)整，控溫發(fā)酵、終止酒精發(fā)酵、過濾、澄清、調(diào)配、殺菌后得到桑葚果酒產(chǎn)品。與傳統(tǒng)工藝相比，較大程度地保留了有機(jī)酸、維生素、微量元素、礦質(zhì)元素等天然成分，使酒味香醇，果味純正，桑葚果香和酒香相互融合，具有縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，營養(yǎng)健康，口味綿長，無雜質(zhì)，酒液澄清的優(yōu)點(diǎn)。