本發(fā)明提出一種快速無(wú)損檢測(cè)牛奶性質(zhì)和牛奶摻假物的方法。主要利用自行設(shè)計(jì)并制作的開(kāi)放同軸探頭結(jié)合矢量網(wǎng)絡(luò)分析儀測(cè)量牛奶的S參數(shù)，設(shè)計(jì)準(zhǔn)靜態(tài)模型方法對(duì)其進(jìn)行分析計(jì)算，最終得到物質(zhì)的介電常數(shù)。并在不同條件下對(duì)牛奶的介電常數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。利用牛奶的介電常數(shù)變化曲線，檢測(cè)牛奶以及牛奶摻假物質(zhì)的性質(zhì)。該技術(shù)成本低廉，操作簡(jiǎn)易，可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)穩(wěn)定在線監(jiān)測(cè)，可在牛奶的加工過(guò)程中或者快速檢測(cè)其介電常數(shù)，以此判斷牛奶的性質(zhì)。本發(fā)明提供的開(kāi)放同軸探頭裝置及其計(jì)算方法具有較高的準(zhǔn)確度。同時(shí)微波測(cè)量方法本低廉、檢測(cè)速度快，檢測(cè)時(shí)間短等優(yōu)勢(shì)，是一種新型的快速檢測(cè)牛奶性質(zhì)以及牛奶摻假物質(zhì)的方法。