一種基于近紅外高光譜的硫代巴比妥酸含量檢測方法，包括如下步驟：步驟一：樣本預(yù)處理；步驟二：采集樣本近紅外高光譜信息及硫代巴比妥酸含量；步驟三：劃分樣本校正集和預(yù)測集；步驟四：近紅外高光譜信息預(yù)處理及特征波長選擇；步驟五：建立樣本硫代巴比妥酸含量預(yù)測模型；步驟六：模型效果評價。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明克服了傳統(tǒng)檢測方法操作復(fù)雜、檢測效率低、產(chǎn)品破壞大的問題，有效提高了調(diào)理雞肉中脂質(zhì)氧化產(chǎn)物無損檢測效率和準(zhǔn)確性，為調(diào)理雞肉中硫代巴比妥酸含量檢測提供了新思路。